Vai jūs zinājāt, ka Michelin zvaigznes pavāri neskriet ar tādu pašu likteni kā restorānam? Jā, restorāni var saņemt ne vairāk kā trīs zvaigznes, bet šefpavāriem nav nekādu ierobežojumu.
Šefpavāri, kuriem pasaulē ir visvairāk Michelin balvas, ir ieguvuši šo svarīgo atzinību, pateicoties viņu nevainojamajam darbam viņu vadītajos restorānos.
Uzziniet par pavāriem, kuri ir sasnieguši iegūt šīs atšķirības no Michelin ceļveža.
Pavārs ar visvairāk Michelin zvaigznēm pasaulē
Michelin zvaigznes ir sinonīms izcilībai gastronomijas pasaulē. Lai tos iegūtu, pavāriem ir nepieciešams atbilst noteiktiem Michelin ceļveža noteiktajiem standartiem.
Tāpēc tos nav tik viegli sasniegt, un to sasniegšana var pat prasīt gadiem ilgu darbu. Un, ja jūs neuzturat kvalitāti, jūs varat tos zaudēt.
Šefpavārs ar visvairāk Michelin zvaigznēm pasaulē ir Alain Ducasse, Monako šefpavārs ar vairāk nekā 40 gadu kulinārijas pieredzi.
Viņš sāka savu ceļojumu, iegūstot zināšanas Bordo viesnīcu nozarē, kuras vēlāk nostiprināja, ejot cauri dažādiem restorāniem.
Daļa no viņa atzinības ir par viņu unikāls gatavošanas stils, atzīmēts ar sastāvdaļu gatavošanu zemā temperatūrā un vakuuma maisiņu izmantošanu noteiktu recepšu pagatavošanai.
Savas pirmās divas Michelin zvaigznes viņš ieguva viesnīcas Juana restorāna La Terrasse virtuvē, kas atrodas Juan-les-Pins.
Tomēr tas bija tikai sākums tam ceļam, uz kuru viņš ir novedis iegūt līdz šim iegūtās 20 Michelin zvaigznes.
Mūsdienās Alain Ducasse ir atbildīgs par 34 restorānu, deviņu bāru un trīs kulinārijas skolu vadīšanu visā pasaulē.
daži no viņa atzītas iestādes Tie ir Le Louis XV (Monako), Le Meurice (Francija), Alēns Dukass Dorčesterā (Apvienotā Karaliste), Alēns Dukass Morfejā (Makao) un Versaļas pils – Le Grand Contrôle (Francija).
Saraksts ar 100 pavāriem ar Michelin zvaigznēm pasaulē
Bez Alain Ducasse ir daudz citi pavāri ar Michelin zvaigznēm pasaulē.
Katrs no viņiem ir saņēmis šo atzinību visas savas karjeras laikā, pateicoties viņu neparastajam dienestam.
Lai gan katrs ir savs kulinārijas stils, Viņi visi zina, kā uzlabot katras sastāvdaļas garšu un piedāvāt patīkamu vidi saviem viesiem.
Lasiet tālāk un uzziniet, kas tie ir. populārā Michelin ceļveža godalgotie šefpavāri.
- Pierre Gagnaire (Pierre Gagnaire restorāns)
- Martin Berasategui (restorāns Lasarte)
- Yannick Alleno (restorāns Pavillon Ledoyen)
- Anne-Sophie Pic (restorāna attēls)
- Enriko Bartolini (restorāns Enrico Bartolini al Mudec)
- Andreass Kaminada (restorāns Schloss Schauenstein)
- Gordons Remzijs (restorāns Gordons Remzijs)
- Yoshihiro Murata (restorāns Kikunoi Honten)
- Seiji Yamamoto (restorāns Ryugin)
- Umberto Bombana (8½ Otto un Mezzo)
- Helēna Darroza (restorāns Hélène Darroze pie The Connaught)
- Tomass Kellers (restorāns pats par sevi)
- Jordi Cruz (restorāns Abac)
- Hestons Blūmentāls (restorāns Resnā pīle)
- Masahiro Yoshitake (Tokijas Yoshitake suši restorāns)
- Heincs Beks (restorāns La Pergola)
- Paco Pérez (restorāns Miramar)
- Quique Dacosta (restorāns Quique Dacosta)
- Eneko Atza (restorāns Azurmendi)
- Mauro Colagreco (restorāns Mirazur)
- Dabiz Muñoz (restorāns DiverXO)
- Björn Frantzen (restorāns Frantzén)
- Esben Holmboe Bang (restorāns Maaemo)
- Grant Achatz (restorāns Alinea)
- Džoana Roka (restorāns El Celler de Can Roca)
- Rasmuss Kofoeds (restorāns Geranium)
- Džūljens Rojers (restorāns Odete)
- Džonijs Būrs (restorāns Librije)
- Massimo Bottura (restorāns Osteria Francescana)
- Daniels Humms (Eleven Madison Park restorāns)
- Renē Redzepi (restorāns Noma)
- Enriko Kripa (restorāns Piazza Duomo)
- Svens Elverfelds (Aqua restorāns)
- Niko Romito (Restaurant Reale)
- Massimiliano Alajmo (restorāns Le Calandre)
- Mauro Uliassi (restorāns Uliassi)
- Paolo Casagrande (restorāns Lasarte)
- Norberts Nīderkoflers (restorāns St. Hubertus)
- Peter Goossens (restorāns Hof van Cleve)
- Gijoms Gallio (restorāns Caprice)
- Angel Leon (restorāns Aponiente)
- Korijs Lī (franču veļas mazgātavas restorāns)
- Arnaud Lallement (restorāns L’Assiette Champenoise)
- Dominiks Krens (restorāns Atelier Crenn)
- Klēra Smita (restorāna Core by Clare Smyth)
- Alēns Pasārs (restorāns L’Arpège)
- Arnaud Donckele (Restorāns Plenitude)
- Tristin Farmer (restorāns Zén)
- Marco Müller (restorāns Rutz)
50-100
- Christian Bau (Victor’s Fine Dining restorāns)
- Ana Roš (restorāns Hiša Franko)
- Yusuke Takada (restorāns La Cime)
- Ivans un Sergejs Berezutski (Twins Garden restorāns)
- Rasmus Munks (Alķīmiķu restorāns)
- Syrco Bakker (restorāns Pure C)
- Ēriks Vildegaards (restorāns Jordnær)
- Hiroyasu Kawate (Florilēžas restorāns)
- Nino Di Costanzo (restorāns Daní Maison)
- Soenil Bahadoer (restorāns De Lindehof)
- Niko Boreass (restorāns Sabero)
- Wassim Hallal (restorāns Frederikshøj)
- Niks Brils (restorāns The Jane)
- Paco Roncero (Restorāns Paco Roncero)
- Alekss Atala (DOM restorāns)
- Dan Barber (restorāns Blue Hill)
- Paco Morales (restorāns Noor)
- Thomas un Mathias Sühring (restorāns Sühring)
- Alexandre Couillon (restorāns La Marine)
- Diego Guerrero (restorāns DSTAgE)
- Vicky Lau (restorāns Tate)
- Gerts De Mangelērs (Hertogs Jans uzņēmumā Botanic)
- Emma Bengtsson (restorāns “Aquavit”)
- Henrique Sá Pessoa (restorāns Alma)
- Andoni Luizs Adurizs (restorāns Mugaritz)
- Mikelandželo Mammoliti (restorāns La Madernassa)
- Hanss Neuners (Okeāna restorāns)
- Mory Sacko (restorāns MoSuke)
- Gregoire Berger (restorāns Ossian)
- Przemysław Klima (Restorāns La Bottigliera, 1881)
- Floriano Pelegrīno (Restorāns Bros)
- Helēna Rizzo (zemesriekstu restorāns)
- Himanshu Saini (restorāns Trèsind Studio)
- Karime Lopez (restorāns Gucci Osteria)
- Roy Cáceres (restorāns Metamorphosis)
- Deivs Pints (restorāns Burnt Ends)
- Vladimirs Muhins (Baltā truša restorāns)
- Ādams Dālbergs un Albins Vesmans (restorāns Adam/Albin)
- Džonatans Zandbergens (Merlet restorāns)
- Rikardo Čenetons (restorāns MONO)
- Antonia Klugmann (restorāns L’Argine a Vencò)
- Edvīns Rodrigess (restorāns Quimbaya)
- Joris Bijdendijk (Wils restorāns)
- Agustins Balbi (restorāns Andō)
- Anatolijs Kazakovs (selfiju restorāns)
- Vicky Chen (restorāns Vea)
- Huans Manuels Barientoss (restorāns El Cielo)
- Rafa Costa e Silva (restorāns Lasai)
- Huans Kamilo Kvintero (restorāns Il Poggio Rosso)
- Kisko Garcia (šokolādes restorāns)