Vai zinājāt, ka Kolumbijas gastronomija ir viena no vispazīstamākajām, jo katrā gatavošanā ir iekļauti dažādi elementi? Šai valstij ir plaša kultūras bagātība, kas izpaužas tās virtuves sastāvdaļās un tehnikās. Tāpēc šoreiz mēs piedāvājam jums 20 tipiski Kolumbijas ēdieni kas pārstāv tās kā tautas būtību.
Tās ir garšas, kas paliks jūsu prātā un ir daļa no viņu tradīcijām. Vai vēlaties uzzināt vairāk? Tad sagatavo savas sajūtas lai jūs varētu pilnībā izbaudīt šo pieredzi. Turpiniet lasīt!
tamales ar sieru
Tagad mēs pievēršamies tam, ko daudzi uzskata, kā Kolumbijas nacionālais ēdiens tās reprezentatīvajām sastāvdaļām. Runa ir par tamalēm, kuras atkarībā no reģiona, kurā tos ēdat, iesaiņošanas un pagatavošanas veids atšķiras. Piemēram, mīklu iegūst no kukurūzas miltiem, rīsiem vai abu kombinācijas.
The slavenākais tautā tie ir costeño, kas ir izgatavoti no rīsiem un ir pazīstami arī kā pasteļi. Pildījumam pievieno gaļas gabalus, olas, kartupeļus, vistu, burkānus un graudus, piemēram, lēcas vai aunazirņus.
Pēc tam tos apviļā ar banānu lapām un ļoti labi sasien, lai gatavošanā integrētos visas garšas. To parasti ēd brokastīs, pievienojot sieru un kūpošu tasi karstas šokolādes. Tomēr ļoti bieži jūs tos novērojat jebkurā diennakts laikā, lai nomierinātu apetīti.
Sasmalcināti vai cepti
Tas ir viens no Kolumbijas virtuves ēdieniem, kas apiet slaidas figūras diētas. Mēs to pazīstam kā picada vai fritanga, un tas sastāv no gaļas gabalu maisījumscūkgaļas ribiņas, vista un čiharrons.
Tam pievieno kukurūzas un ceļmallapu vārpas, sagriež vienādās daļās un pagatavo līdz nedaudz zeltainam. Priekš padziļināt garšuparasti pasniedz ar melnā pudiņa gabaliņiem, longaniza un neizbēgamo chorizo.
Kas attiecas uz mērci, avokado liek ar saldajiem vai asajiem pipariem. Un jūs nevarat palaist garām attiecīgo jukas, kreoliešu kartupeļu vai arepas porciju. Tas viss tiek pasniegts uz lielas paplātes, lai jauki pavadītu laiku ar ģimeni vai mīļajiem.
Ačirass
Tā ir tipiska reģionu sagatavošana Huila un Tolima, kas sastāv no sāgo un biezpiena biskvīta kūkas. To parasti pavada banānu lapās ietīts amatniecības siera gabals, kas pazīstams kā quesillo.
Un, lai pabeigtu pieredzi, viņi pasniedz glāzi labi sablenderētu auzu pārslu ar ledus gabaliņiem un cukuru. Tas viss tiek efektīvi apvienots, lai sasniegtu vienu no Kolumbijas tipiskie ēdieni ko ēd pirms ēšanas.
tīra maizīte
Vēl viens no Kolumbijas virtuves varoņiem, kura saknes meklējamas nācijas Atlantijas piekraste. To sauc par tīru bulciņu un gatavo no sāļās baltās kukurūzas.
Turklāt tas kalpo par pamatu a daudz kombināciju kas ir izsmalcināti visprasīgākajām aukslējām. Piemēram, varat sagriezt šķēlēs un pārkaisīt ar cieto costeño sieru vai skābpiena sūkalām.
Tāpat ir ierasts, ka jūs to pavadāt ar cepta zivs vai cūkgaļas sprakšķēšana. Protams, šis ēdiens ir daļa no garšām, kas sastopamas Kolumbijas ielu ikdienas dzīvē.
arepas
Noteikti tu esi agrāk viens no populārākajiem ēdieniem visā Kolumbijas ģeogrāfijā. Un tas ir tas, ka arepa raksturo daudzpusība, kas iegūta no dažādām sastāvdaļām un garšām. Faktiski katram reģionam ir sava versija, un tas tiek pievienots tabulai jebkurā dienas minūtē.
Visizplatītākā arepa ir izgatavota ar baltie kukurūzas miltiTomēr tādos apgabalos kā Santandera viņi dod priekšroku dzeltenajai kukurūzai. Kas attiecas uz to garšu, jūs varat atrast tos sāļus vai saldus. Un pildījumi staigā starp balto sieru, dzelteno sieru, gaļu, olām, vistas salātiem, cūkgaļu un daudz ko citu.
Faktiski ir svarīgi tradicionāli svētki, kas pazīstami kā Kolumbijas Arepas festivāls. Tas tiek darīts Barankiljas, Kali, Bukaramangas, Bogotas un Medeljīnas pilsētās no augusta līdz decembrim. Un tas parāda, cik lielu nozīmi tai ir piešķīruši iedzīvotāji un kāpēc tā tiek uzskatīta par vienu no tās reprezentatīvākajām garšām.
bonusa maize
Tagad mēs pievēršamies vienam no tipiskākajiem maizes izstrādājumiem Kolumbijas centrālajā zonā. Tas ir pazīstams kā Pan de Bono un ir sagatavots pievienojot kausētu sieru maisījumā. Šī garša nodrošina gardu pieskārienu, kas ir atzīta par reģiona gastronomiskās kultūras sastāvdaļu.
Mīklu gatavo no maniokas ciete vai milti, kas ir sakne, ko plaši izmanto Latīņamerikas virtuvē. Tas piedāvā ideālu uzkodu kafijas pavadīšanai dienas laikā vai vienkārši kāres pārvarēšanai. No otras puses, ir tādi, kas to iecienījuši kopā ar aukstām auzu pārslām vai karsto šokolādi.
Šos produktus bieži var redzēt visā Kolumbijas ģeogrāfijā, piemēram, maiznīcās, kafejnīcās vai pat bāros. Un pats labākais ir tas, ka Bonusa maizes cenas tie ir diezgan pieejami gan pieaugušajiem, gan bērniem.
kukurūzas vālīšu iesaiņojums
Cob wrap ir vēl viens ēdiens, ko atrodat dažādos Kolumbijas reģionos, kas ir izgatavots no maltas kukurūzas. Šo sastāvdaļu apstrādā ar cukuru, sāli un nedaudz sviesta, lai iegūtu viendabīgu un stingru mīklu. Turklāt tajā ir mazi siera gabaliņi, kas ir stingri sasieti vālīšu lapās.
Speciālisti gatavo ēdienu no verdoša ūdens. Ir arī versijas ar saldu pieskārienu, jo tās ir gvajaves vai rozīņu sviestmaizes. Šo ēdienu tradicionāli ēd svētdienās kopā ar visu ģimeni mājās, un to var baudīt jebkurā diennakts laikā.
Austrumu reģionā cukurs tiek aizstāts ar populāro paneļa melase. Šo sastāvdaļu iegūst no iepriekš dehidrētas niedru sulas.
Paplāte paisa
Šis ir viens no tradicionālākie Kolumbijas ēdieni un starptautiski atzīts. Faktiski ir viegli iedomāties, kāpēc, ņemot vērā katru tā sastāvdaļu. Sākumā jums ir dāsna balto rīsu porcija, ko papildina kraukšķīgas cūkgaļas mizas, malta liellopa gaļa, ceļmallapu čipsi un cepta ola.
Tālāk viņi piebilst sulīgi chorizo gabaliņi, melnais pudiņš un svaiga avokado šķēles. Kā mērci viņi liek populāro hogao, kas sastāv no sīpola krēma un garšvielām gataviem tomātiem. Un it kā ar to vēl nepietiktu, tam visam ir pievienotas dažas ceļmallapu šķēles, sarkanās pupiņas un to attiecīgā baltā arepīta.
Protams, tā ir maltīte, kuru raksturo porciju pārpilnība un kontrastējošas garšas. Tas padara to par īpašu un ļoti patīkamu pieredzi, kas sniedz jums efektīvu ceļojumu cauri Kolumbijas garšām un aromātiem. Paisa Tray ir dzimis Antiokijā un pašlaik ir viens no Kolumbijas virtuves galvenie ēdieni slavenāks.
empanadas
Tā ir vēlams dzeltenās kukurūzas miltu mīkla, kas pildīta ar a daudz alternatīvu. Patiesībā ir ierasts atrast empanādas ar sieru, šķiņķi, vistu, cūkgaļu, liellopu gaļu vai kādu no iepriekšminēto kombinācijām. Kad tie ir aizvērti, tie iegūst “pusmēness” formu un tiek cepti karstā eļļā, lai iegūtu kraukšķīgu garoziņu.
Kolumbijas empanadas var baudīt brokastīs ar augļu sulām vai neizbēgamo kafiju. Tomēr problēmu nav, ja tos ēdat kā uzkodu pirms pusdienām vai vakariņām.
Dažos pilsētas centra reģionos pildījums ir iestrādāts ar a sautējums uz vārītu kartupeļu bāzes. Savukārt tradīcijām bagātākajiem var pievienot saldos piparus un citronu, lai iegūtu raksturīgāku garšu.
lielas dupša skudras
Šie kukaiņi pasaulei ir eksotisks ēdiens, tomēr Santanderas departamentā tas tiek uzskatīts patiesa tradīcija. Lielās skudras ir nedaudz lielākas par citām to sugām. Un tos apstrādājot, tiek atstāts izspiedušais vēders, kas pēc garšas ir līdzīgs zemesriekstu sviestam.
Procedūra, lai iegūtu makaroni sastāv no tā, ka tos atstāj sālītā ūdenī, un pēc dažām stundām tie tiek grauzdēti. Vēlāk atliek tikai aizvērt acis un ļauties izdzīvo šo jauno pieredzikas neapšaubāmi liks tev vibrēt.
Rīsi ar kokosriekstu
Ir par ļoti tradicionāls ēdiens no Kolumbijas zemes, jo īpaši no skaistajiem Kartahenas krastiem. Kā pamatu tam ir balto rīsu rūgtenā garša, kas apvienota ar ūdeni un šī augļa mīkstumu. Arī citos reģionos brūno cukuru pievieno, lai iegūtu unikālu un garšīgu kontrastu.
In Lieldienu vakars ir tradīcija ēst kopā ar ceptu zivi, salātiem un svarīgākajiem ceļmallapu kartupeļiem. Turklāt varat to papildināt ar panela ūdeni vai savu iecienītāko dzērienu.
Ajiaco
Kolumbijā zupas ir izveidotas kā ēdiens ar dziļa ģimenes izjūta. Patiesībā ir ierasts, ka svētdienās visi pulcējas pie galda, lai izbaudītu šo tradicionālo garšu. Tas attiecas uz Ajiaco, kura izcelsme ir valsts galvaspilsētā un parasti tiek ēsta pusdienās.
Tā sastāvā ietilpst dažāda veida kartupeļi, sasmalcināti vistas gabaliņi un kukurūzas vālīšu izcirtņi. Un ļoti svarīgi ir guascas un piena krēms, kas tiek likti zupai virsū gandrīz vārīšanas beigās.
Un visbeidzot, tai ir pievienota balto rīsu porcija, salāti un pāris šķēles krēmīga avokado. Tāpat ir daļa no Ziemassvētku tradīcijām un ierasts ēst šo ēdienu, lai atgūtu enerģiju pēc svētkiem.
Čangva
Tas ir zupas veids no Andu reģiona Kolumbijā, ko parasti ēd galvenokārt brokastīs. Turklāt tiek uzskatīts Bogotas virtuves pīlārsun ir daļa no reģiona iedzīvotāju ikdienas.
To gatavo kā buljonu uz piena bāzes, pārlej ar svaigām olām kas tiek pagatavoti ar siltumu, kas izplūst no gatavošanas. Pēc tam garšu padziļina smalki sagriezta koriandra un sāls pieskāriens.
Priekš uzlabot pieredzi Tajā ir grauzdētas maizes kubi, kas, samitrināti ar buljonu, piedāvā iespaidīgu kontrastu. Un visbeidzot, to pasniedz ar porciju arepitas un kūpošu un stipru kafiju.
Sankočo no 3 gaļas
sankočo ir tradicionālā Kolumbijas zupa pēc izcilības. Faktiski visā reģionā ir plašs zivju, vēžveidīgo, gaļas, vistas un daudz ko citu variantu saraksts. Tas pats attiecas uz paņēmieniem, kas atšķiras atkarībā no pavāra stila un reģiona.
Šajā gadījumā mēs vēlamies koncentrēties uz sautējums no 3 gaļas, kas ir viens no visizplatītākajiem valstī. Tam ir dziļa ģimenes nozīme, jo tas kalpo kā attaisnojums draugu un tuvinieku atkalapvienošanai.
Tās galvenā īpašība ir intensīva garša ar sātīgas porcijas ko pavadīsi ar avokado, baltajiem rīsiem un smalki sakapātu aso piparu. Līdz ar to jūs saskaraties ar vienu no raksturīgākajiem un garšīgākajiem reģiona ēdieniem.
zīdītājcūka
Vai viņš ir gadatirgos neiztrūkstošs ēdiens no Tolimas, kas pamazām kļuvusi pazīstama starptautiski. Šī ir Lechona, un tā sastāv no cūkas, kas pildīta ar zirņiem ar dažādām garšvielām.
Turklāt ārpusē ir novietots garšīgi grauzdēta āda no sprakšķēšanas Šis ēdiens tiek pasniegts uz paplātes, dažreiz iekļaujot visu dzīvnieku.
Patiesībā viņu parasti uzskata par galveno varoni izrotāt kāzu ballīti, kristības un citas nozīmīgas svinības. Un tas viss padara to par lielisku kulinārijas pieredzi ar intensīvu garšu, kas patiks ikvienam.
Vistas zupa
Kopš tā laika vecmāmiņas to tradicionāli pazīst kā “paceliet mirušos”. piepildiet savu ķermeni ar enerģiju pēc paģirām vai savārguma. Un tas ir tas, ka vistas buljons ir pamata un ļoti vienkāršs ēdiens, ko pagatavot no Kolumbijas virtuves.
oriģinālā recepte Tas ir izgatavots no saimniecības vistas. Un koncentrētu buljonu gatavo no baltajiem kartupeļiem, smalki sagrieztām selerijas nūjiņām, sīpoliem un svaiga cilantro.
Pierasts ir baudīt to kopā ar pāris kukurūzas arepitām, in sātīgas brokastis vai maltītes laikā.
Tripe
Mondongo ir a Kolumbijas tipisks ēdiens, kas šobrīd ir atrodams dažādos restorānos visā pasaulē. Tas nāk no Kolumbijas piekrastes, un tā sagatavošanas noslēpumi ir nodoti no rokas rokā paaudzēs. Šīs izsmalcinātās zupas galvenā sastāvdaļa ir govs vēders, kas tautā tiek dēvēts par spārnu.
Papildus iepriekš aprakstītajai gaļai šajā zupā ir daudz zaļumu un dārzeņu. Tāpat arī garšas atšķirties atkarībā no atrašanās vietasun cita starpā var ietvert kukurūzu, burkānus, zirņus.
Lai pievienotu dziļumu, valsts centrā to papildina ar citām sastāvdaļām, piemēram, cūkgaļu, čorizo, papriku, koriandra zariem, sīpoliem, ķiplokiem un citām garšvielām. Gluži pretēji, citos apgabalos to pasniedz ar svaigi pagatavotiem baltajiem rīsiem, juku, tvaicētiem kartupeļiem un avokado.
sams mērcē
Viņš tiek uzskatīts par līdzīgu viens no izsmalcinātākajiem ēdieniem tradicionālās ēdienkartes Kolumbijas zemēs. Sams ir upes zivs, kurai raksturīga liesa gaļa un neliels kaulu daudzums.
Viens no piekrastes dārgakmeņi, ar nepārspējamu garšu, kas patīk gan bērniem, gan pieaugušajiem. Kas attiecas uz mērci, to gatavo ar gataviem tomātiem, sīpoliem, saldajiem pipariem un papriku.
Ir ierasts ēst arī ceptu, kopā ar baltajiem rīsiem, rīsiem ar kokosriekstiem un ceļmallapu skaidiņām. Diezgan kulinārijas šovs lai laizītu pirkstus.
Mamona vai gaļa a la llanera
Tagad mēs ceļojam uz Kolumbijas austrumu līdzenumiem, lai uzzinātu par tipisku ēdienu no tiem reģioniem, kas pazīstami kā Mamona. Laika gaitā šis preparāts ir izpelnījies vietu restorānos un uzņēmumos visā valstī. Y kā pagatavot šo llanera gaļu?
Lai sāktu, jums jāizgatavo liellopa gaļas gabals un jācep uz grila 4 stundas ar mazu liesmu. Šis paņēmiens ļauj šķiedras iegūst gludu tekstūru un saglabā dūmu aromātu, nepiedegot.
To parasti pasniedz uz dzelzs stieņa, garšvielu ar ķiploku, garšvielām un sīpolu gabaliņiem. Un viņš atspiežas uz galda, kas klāts ar banānu lapām ar ceptiem kartupeļiem, juku un salātiem. Protams, jūs saskaraties ar maltīti, kas Tā ir daļa no Jaunās Granadas tradīcijām kas jums jāizmēģina Kolumbijas apmeklējuma laikā.
Jūras velšu kastrolis
Lai kulminācija būtu tieši no Kolumbijas krasta, mēs jums piedāvājam slaveno jūras velšu kastroli. Tas tiek uzskatīts par vienu no vērtīgākajiem gastronomiskās kultūras pārstāvji reģionā. Šajā pagatavojumā ietilpst dažādas jūras veltes, smalki sagriezti jaukti dārzeņi un neizbēgami garšvielas.
Tas ietver arī zivju skeletu kā buljona sastāvdaļu. Un tas ir, ka, mēģinot šo sagatavošanu intensīva garša un aromāts, jūs pamanīsit, kā tas eksplodē jūsu aukslējas. Turklāt dažos sektoros ziemeļos tie parasti rīvē sieru, lai uzlabotu garšu.
Kā ziņkārīgs fakts, tradīcija saka, ka labs jūras velšu kastrolis spēj atdzīvināt ikviena mīļotāja aizraušanos. Un viss iepriekš minētais pozicionē to kā viens no svarīgākajiem ēdieniem Kolumbijas gastronomijā.
Bez šaubām, šie tipiski Kolumbijas ēdieni vai tā ir viens no labākajiem Latīņamerikā un pasaulē. Uzdrošinieties nogaršot tos kopā ar savu iecienītāko dzērienu ģimenes un tuvinieku sabiedrībā. Un neaizmirstiet abonēt mūsu informatīvais izdevums, lai zinātu aktuālāko no starptautiskās virtuves ēdieniem. Gaidām jūs tur!